豆沙冰皮月饼

阿妹下的订单...

无馅冰皮月饼

  要问:这还算月饼吗？ 

哈哈~

莲花...

向日葵...

 卡通...

非常喜欢这豆沙冰皮月饼！

无他，只因为它——不甜！不腻！吃了还想再吃！

呵呵！

配方取自：Kathrine Kwa 
可做9个大月饼（150g） / 4个大月饼+9个小月饼(75g)

皮和馅的比率为 2：3

冰皮 

材料： 糕粉150g，糖粉（筛过）200g（太甜了，可减20-50g），30g白油，200ml冰水~全部拌匀，放入冰箱休息半小时，取出包馅和整形。

备注：  i.整形包馅时会黏手，放些手粉就好操作了。
           ii.模俱无需撒粉，只要把包馅后的月饼裹上一层薄薄的手粉，放入模俱按压，就能轻易脱模了。

豆沙馅

欲知做法请按这里