南瓜松糕

 今年做的松糕也好，发糕也好，

都很成功哦！

看，个个都开口大笑啊！ 

大家也都要一样哦！

来，笑一个！

食谱在这里
 （稍有更改）

用料：
蒸熟的南瓜125克
鸡蛋1个
糖120克
清水80克
玉米油30克
低筋面粉180克
粘米粉20克
泡打粉1.5小勺

步骤：
1、 蒸熟南瓜、鸡蛋、糖、炼乳、牛奶、油放入搅拌机打成糊状备用
2、 所有粉类过筛，把步骤1准备好的南瓜糊倒入搅拌均匀
3、 装入小模具中，放入水已烧开的蒸笼，大火蒸15分钟

补充 ：
1、蒸松糕的容器可以用家里常用的小饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，松糕就无法膨发了
2、这种松糕除了面粉还加了点粘米粉，和全部用面粉蒸出来的风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的松糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃之前再蒸过即可

红糖发糕

 笑啦笑啦！

希望今年一切顺顺利利！

食谱取自：min min
材料：
• 红糖 - 120g
• 清水/鲜奶 - 200ml
• 食油 - 45ml
• 特幼面粉、过筛 - 200g
• 发粉、过筛 - 2tsp

做法：
• 将红糖与清水混合搅拌至糖溶解备用
( dissolve red sugar in water、set aside )
• 把过筛的 粉类混匀、倒入红糖液搅拌均匀
( combine superfine flour and baking powder、pour liquid mixture and mix thoroughly )
• 将食油 倒入面糊里搅拌均匀、倒入摸子至9分满
( add cooking oil into batter and mix well、pour batter into mould till about 90% full )
• 放入以预热的蒸锅里以大火蒸大约35分钟或至熟即可
( steam in pre-heated pot for about 35mins or till a tester comes out clean )

▸▸▸ 温馨提示( tips )：
• 蒸锅一定要够大、够宽
( steamer must be big and wide enough )
• 预热蒸锅时锅一定要非常热了才把摸子放进去蒸
( steamer must be pre-heated before steaming the kuih )
• 一定要用大火蒸
( steaming the kuih over high heat is essential )
• 蒸时绝对不能打开锅盖偷看
( peeking on the kuih during steaming process is a taboo )

❥❥❥ 免责声明( disclaimer ) :
• 食谱的蒸发糕时间只做为参考之用
( steaming time stated in the recipe serves as a reference only )

✔ 按照以上贴士、发糕一定会笑得合不拢嘴哟~~~ ツ

免酵母发糕

忘了那里抄来的食谱，

不用酵母的发糕，

口感还真的不错！超软！

而且制作容易，

无需等发酵。

唯一美中不足的是，

它没有开大口笑！

我想，是杯口太宽大的缘故吧。

 

材料：
牛奶240g, 糖120g， 低粉240g, 发粉2小匙，融化奶油90g.

做法：
1. 牛奶和糖先伴均，至糖融化。
2. 加入低粉和发粉，伴均。
3. 加入融化奶油，伴均。
4. 舀入小纸杯，9 分满。
5.大火15- 20分钟。（视纸杯大小而定）

迷你发糕vs蘑菇头发糕

够小了吧！？

贪心的后果！看见上次做的可以发，就想让这次的更发，于是不自觉地装满又装满。结果......非但发不了，还因此“害”它成了蘑菇头~

不过，看多几眼，又觉得这模样儿还挺可爱！

果果不喜欢我那天做的发糕。

他说太大个了。

好，这次就来个迷你的吧！

特地做了12 个迷你发糕，

让果果和阿妹隔天带去上学。

呵呵，果然吃光光回来！

发糕

 这是我第三次做发糕。

也是唯一成功的一次！

还真希望接下来次次都ok啊!

为什么会这样呢？

原因真的不祥！

面粉和粘米粉都试用过，

不发就是不发！

所以，真要感谢凶妈妈提供的食谱。

材料：

普通面粉 250克（筛过）

细糖 100克

即溶酵母 1/2汤匙

发粉 1/2茶匙

马芝琳菜油1/2汤匙（我用橄榄油）

清水 225毫升

红色素 少许

做法：

1。在一个大盆中，把所有的材料混合均匀成糊。

2。以保鲜纸覆盖， 让面糊醒一小时至涨发双倍。

3。打开保鲜膜，再把材料混合均匀。

4。上红色素，这时候的面糊是黏稠状的。

5。蒸炉的水煮滚，把面糊倒入纸模里。

6。放入蒸炉大火蒸25分钟，中途不可掀盖。

7。蒸熟的发糕待凉后就可以吃了。