藍莓奶酪馬芬

這馬芬太好吃了！

外脆內軟！

Topping

70克面粉

100克幼糖

1/8tsp鹽

40克牛油

Muffin

2顆蛋

165幼糖

125克植物油

1tsp發粉

1/2tsp 鹽

250克鮮奶油

280克麵粉

100—120克藍莓

Filling

120克奶油奶酪

2大匙幼糖

做法

1.先把topping材料用手抓均勻，呈米糠狀，備用。

2.現在做馬芬麵糊，先把雞蛋用電動攪拌器打散。

3.加入幼糖打至松發。再順序加入植物油，鹽，鮮奶油，每加一材料，都要攪拌均勻才加下一材料。

4.最後篩入面粉輕拌，再拌入藍莓。

5.用剛才的攪拌器攪拌filling。

6.準備14個紙杯，先填入一大匙麵糊，再加入一小匙奶酪糊，然後撒上topping。

7.以攝氏200度預熱烤箱後，降溫至180度烤25分鐘或至表面呈金黃色。

翡翠蓮蓉月餅

食譜取自Nana Tee
材料：
普通面粉- 150g
糖浆 - 110g
花生油 - 37ml
碱水 - 1/2茶匙

抹面 - 蛋黄+1茶匙清水

皮：23克
餡：52克

可做11個75克的月餅

做法：
 1) 糖浆、花生油和碱水混合均匀，面粉过筛加入混合均匀的糖浆里拌成团。
 2) 让面团休息2-4 小时。
 3) 把面团分成23g一粒，包入52克餡料。模型洒上少许面粉，把多余的面粉敲出，拿一粒面团放入模里壓出。
 4) 烤箱预热後用攝氏170度烘10分钟，取出待凉涂上蛋液， 再烘15分钟至金黄色。
 5) 月餅饼待凉，放入盒子收好，等三天回油就可以享用。