2012年11月2日星期五

乳酪凤梨酥球 2



 做了无数次凤梨酥,这次的成品口感竟是从未有过的!

这么说呢?
不同的口感,来自饼皮。

简单的说,
以往小孩们会吃到一桌子的饼碎,
现在,干净得很!

就是没有饼碎!


材料:(皮料)低粉95g,牛油62g,糖粉20g,芝士粉40g,蛋黄1粒
*全部材料除了粉类用搅拌机稍微拌匀,最后再加入低粉手伴。
*取适量饼皮,包入馅料,120C,烘15分钟既成(依自家烤箱为准)。

**馅料6g,皮料12g,共18g(做了20粒)

2012年10月14日星期日

香港式马来糕



掀开锅盖,
看到胀鼓鼓的马来糕,
还没吃,就早已被吸引啦 !

原本不敢用蛋挞模,
担心难脱模。
后来想,
就试几个吧。

于是但粗粗的使用了6个模。
按照食谱做法,一出炉立刻脱模。
哈哈!用手沿着边沿向内压一压,糕体就美美地脱匡而出了!

这食谱真的很不错哦!
果果和阿妹一口气就吃掉了两个!


食谱取自:low lay yeong

材料:
(A)
160克红糖/砂糖
5个鸡蛋

(B)
120克玉米油
130克鲜牛奶

(C)
280克普通面粉
2小匙 发粉
1/2小匙 苏打粉
20g 吉士粉(没放)

方法:
(1)材料(A)用打蛋器拌打至糖完全溶解,加入(B)拌匀。
(2)最后加入(C)拌匀。搁置30分钟。
(3)将面糊倒入模型中,约九分满。用大火蒸15分钟至熟,取出立刻脱模即可。

2012年10月11日星期四

黄油软绸小蛋糕


这卖相普通的小蛋糕,
口感一点都不普通哦!

刚从烤箱拿出来,
我就忍不住吃了一个!

也许是刚烤好的关系吧,
脆脆的表皮,和着蛋糕的香气,
再加上松软的蛋糕体,
没有一点油腻厚重,
这黄油蛋糕,真的好吃啊!

另外值得一提的是:这蛋糕的做法还颠覆了一般的蛋糕做法呢。

总的一句:做法简单,成品好吃!


食谱与资料取自:君之
配料:中筋面粉120克,黄油120克,鸡蛋2个,细砂糖120克(我放90g),粘米粉40克,牛奶40克,泡打粉5克,香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,30分钟左右(我得烤箱:110 c,15分钟)

超级简单制作过程
1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2、将所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟。
4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了。(我该做了14 个小蛋糕)
6、烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。

TIPS:1、这款蛋糕极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面点最常见的面粉,平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

2012年10月9日星期二

大树

眼看一棵大树不再茂盛,心里无比难过与疼惜。

希望落下的树叶很快又会长起来 ......

2012年9月29日星期六

纯莲蓉月饼

第一盘,看着来烤,颜色较均匀。
第二盘,涂了蛋黄液后忘记降低温度,结果...表皮上色过深了,且不均匀。这两张都是等待回油的照片。迫不及待要先做个记录。另外疑惑的是,怎么这次印出来的花纹和之前的不一样?边都被吃掉了~
隔天就回油了

内馅甜度适中,就是不够幼滑。下次一定不能省工!

做了豆沙月饼,就不能不做莲蓉月饼。
因为啊 ,自小就是吃这两种口味的月饼长大的。
(还真会找借口~)

这次的饼皮用回之前的方子。
不过,枧水部分减了一半,
面团静置的时间也拉长到1个小时。
也许就因为这一改变,
让整个面团在操作上就和之前的豆沙月饼完全不一样。
虽然面团一样粘手,但在放了手粉后,
也就ok了。
烤好出炉的月饼也不会像上次那样油亮、湿润、粘手和柔软。
它整个是干的,饼皮有硬度,不粘手了,还好还是柔软的。
哈哈~

不过,有点很奇怪:
就是不管饼皮还是莲蓉馅,
所用分量都和制作豆沙月饼时的一样。
但,整体来看,
却有饼皮过多过厚的现象。

所以,
在包馅时,完全没遇到包裹不上的难题。
在想,
也许是莲蓉馅炒得够干,
较“硬身”的关系吧。
 
这莲蓉馅,
是参考了几个方子后,自己再删删减减,
就自成一家了。
哈哈!
 
嗯,味道还不错!
不会太甜!不容易腻!
果果和阿妹吃了还想再吃!
哈哈!
不过,有一点是可以再改进的。
就是压烂成泥的莲蓉,
如果再用滤网过滤,
那就真正的幼滑了!

那么,这次为什么会漏掉这么重要的步骤?

喏,还不是因为孩子的爸说,不要做得太细致,
这样才像是home made

哎,有时候,男人的话真得不能太尽信!


莲蓉馅材料:
1。 干莲子250g
2。 白幼糖140g
3。 麦芽糖10g
4。 玉米油115g

莲蓉做法: 
1、莲子洗净,无需浸泡(浸泡后更难煮软)。
2、用小火煮1个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,用叉子压烂成莲泥。再用滤网过滤。
4、过滤好的莲泥,入锅,加入幼糖和麦芽糖,开小火,不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、炒到莲泥变浓稠,几乎炒不动了,起锅,即成莲蓉。


莲蓉月餅
可做7個 (125g月饼模)
一.餅皮: 32g/個 (125g x 0.25)

材料:低筋麵粉125g,植物油25g,轉化糖漿85g,枧水3.5g(我的糖浆较浓,下次应该增加0.5g枧水。)

步驟:
1.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。   
2.在混合好的糖浆里,加入植物油油,并搅拌混合均匀,倒入低粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
  
二.莲蓉內餡: 93g /個 (125g x 0.75)

材料: 莲蓉馅 651g (这次炒的莲蓉馅只得616g,不足的,补上那天用剩的豆沙馅)

步驟:
1.莲蓉餡分成7等份(每個約93g),滾成圓形


三.組合

表面裝飾:
蛋黃1個,清水1茶匙混合均勻

步驟:

1.將餅皮平均分成7等份(每份約32g),滾成圓形。
2.月餅模灑些低粉避免沾粘,多餘的粉倒出。
3..取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,利用虎口把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。
4.包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
5.月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上涂少许黄油,也可以垫锡纸)。
6.提起月饼模子,就可以了。在月饼表面喷点水,放进预热好130度的烤箱烤焙。
7.烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,温度降到110度,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了(15分钟)。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。
8.完全放涼後密封1-2天回油更好吃.


2012年9月28日星期五

莲蓉馅

这次炒的莲蓉馅,
算是相当的满意!
最主要是不太甜。
以后,就用这个方子了。

莲蓉馅材料:
1。 干莲子250g
2。 白幼糖140g
3。 麦芽糖50g(原来我只剩下10g......)
4。 玉米油115g

莲蓉做法: 
1、莲子洗净,无需浸泡(浸泡后更难煮软)。
2、用小火煮1个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,用叉子压烂成莲泥。再用滤网过滤。
4、过滤好的莲泥,入锅,加入幼糖和麦芽糖,开小火,不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、炒到莲泥变浓稠,几乎炒不动了,起锅,即成莲蓉。



2012年9月25日星期二

豆沙月饼

喷洒了水,等着进烤箱 。
出炉咯!饼皮超软,都不敢马上把它移出烤盘,只好让它冷却在算。
等待回油!但看样子,好像已经回油了呢!
隔天就切了,香甜的豆沙馅~

第一次做的月饼,
算是有模有样,
且味道也很好。
尤其是那香甜的豆沙馅,
孩子们都好爱!

另外,不知是否烘烤时间不足,
还是枧水部分放多了(7g)?
导致饼皮奇软,有些粘手且不够“硬身”。
下面所记录的时间及枧水用量已作了调整。
看看接下来的莲蓉月饼,
会不会更好。


(参考carol食谱)

豆沙月餅
可做7個(125g月饼模)
一.餅皮:32g/個(125g x 0.25)

材料:低筋麵粉125g,植物油25g,轉化糖漿85g,枧水3.5g

步驟:
1.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。   
2.在混合好的糖浆里,加入植物油油,并搅拌混合均匀,倒入低粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时。


二.豆沙內餡:93g/個(125g x 0.75)

材料:豆沙651g,

步驟:
1.豆沙餡分成7等份(每個約93g),滾成圓形


三.組合

表面裝飾:
蛋黃1個,清水1茶匙混合均勻

步驟:

1.將餅皮平均分成7等份(每份約32g),滾成圓形。
2.月餅模灑些低粉避免沾粘,多餘的粉倒出。
3..取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,利用虎口把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。
4.包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
5.月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上不要涂油,也不要垫防粘的东西,但可以垫锡纸)。
6.提起月饼模子,就可以了。在月饼表面喷点水,放进预热好130度的烤箱烤焙。
7.烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,温度降到110度,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤15-20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。
8.完全放涼後密封1-2天回油更好吃.


小诀窍:
1、月饼中用到的枧水,作用在于中和糖浆的酸性。因为如果是酸性的饼皮,烤的时候是不容易上色的,而饼皮碱性越大,烤的时候越容易上色。另外,枧水还可以 使饼皮产生轻微的蓬松效果。需要注意的是,因为制作的差异性(糖浆浓度不同,加入的酸含量不同等),不同的转化糖浆需要使用的枧水量是不一样的,配方里的 用量不一定符合你的实际要求。最保险的做法,是先试做几个,观察下饼皮的上色效果,如果不上色,表示枧水用的少了,相反,如果上色过深,就表示枧水用量过 度哈。
2、这次配方里的枧水使用的是食用碱面+水来代替的。碱面应该比较常见,在超市里也能买到,它又叫碳酸钠、纯碱。不要买成小苏打(碳酸氢钠)哦。
3、刚刚烤出来的月饼,饼皮是非常干硬的。冷却后,密封放置一段时间,饼皮会渐渐变得柔软,表面也会产生一层油润的光泽,这个过程叫“回油”。饼皮的回 油,和饼皮配方、转化糖浆的配方还有馅料的种类都有关系。根据月饼的制作情况,回油的时间也不一样,有的可能需要三五天,有的甚至可能需要一个星期。如果 月饼迟迟不回油,就表示制作出现了问题。这次我制作的月饼,仅仅用一天就实现了回油,说明咱的糖浆煮的好,饼皮配方好,什么都好哈!
4、广式月饼制作流程其实很简单,但要月饼烤好后,仍然保持清晰的花纹,就不是那么简单了。必须做到一下几点:首先饼皮不能太厚,和馅料的比例应该是 2:8。如果饼皮太厚,烤的时候容易变形,花纹自然就走样了。其次,转化糖浆的质量也很关键,糖浆如果太稀,水分太多,烤出来的月饼花纹也容易不清晰,所 以,要做好月饼,先煮好糖浆:)
5、月饼进烤箱之前,要先在表面喷一层水哦,千万别忘了!
6、一款好的广式月饼,至少要符合以下三个条件,做好月饼以后,对照看看吧:1、上色良好,既不太深也不太浅;2、花纹清晰,不走样,不消失;3、饼皮能顺利回油。(摘自心食谱)

2012年9月23日星期日

转化糖浆



 做月饼,原来需要糖浆!
而糖浆,并不是一般的糖浆,
幸好,在carol处找到配方。 
  


食谱取自:carol hu
轉化糖漿

材料:
細砂糖1000g,清水360cc,檸檬200g(重量約佔糖的15-20%),
白醋60cc,

步驟:
1.檸檬洗乾淨,連皮切成薄片
2.將清水,白醋加入細砂糖中
3.放上瓦斯爐中火煮至糖融化
4.再將檸檬片放入,沸騰後轉成小火
5.全程小火熬煮到108-110度c即可關火,此時糖漿色澤金黃,
   類似蜂蜜的濃度就差不多(约50分钟至一小时)
6.將檸檬片渣滓過濾掉即可
7.裝罐儲存在室溫密閉保存

乌豆沙

 

 一直不敢尝试做的乌豆沙,
终于还是做了!
哈哈~还真的“多工”啊!
感觉上,制做莲蓉都没这么累呢!

尤其在洗出豆沙的步骤时,
得慢慢的搓揉。
阿妹在旁边看着,
也许觉得好玩吧,
两只小手一直跃跃欲试!

妈妈虽然累,但这不是玩的哪,
结果,她看着看着,就没趣地跑了。

嗯.....
既然学会了做这馅料之王,
以后不管做包子还是酥饼,
在馅料方面,
就多了一个选择啦! 

 

食谱取自:carol hu
烏豆沙
成品約1200g

一.洗豆沙

使用工具:
大盆子,細目濾網,豆漿濾布

材料:
小紅豆500g,清水2500g(分成1000g及1500g),

步驟:
1.將小紅豆洗淨用1000g的水浸泡1夜充分吸水
2.隔天將水倒掉,再加入1500g的水蒸煮至紅豆
   完全軟爛,手捏會破的程度放涼
3.分次將紅豆及水放入果汁機中打碎成泥
4.將打成泥的豆沙倒入細目濾網中
5.用手在濾網上稍微搓揉使得豆沙可以濾出
6.再倒入一些清水反覆將豆沙洗出來
7.直到剩下紅豆皮即可
8.將所有豆沙都依步驟3-7濾出
9.將洗出來的豆沙倒入豆漿濾布中
10.用手慢慢擠壓將水擠出不要
11.水份儘量擠出,最後濾袋中剩下的就是純豆沙
12.約可洗出1000g的生豆沙(我只洗出975g,那25g真的被我“洗”掉了)

二.炒製

炒製調味料:
生豆沙1000g,花生油100g,黃砂糖600g(我放300g,仍觉甜。) ,麥芽糖100g
(做个纪录:生豆沙875g,砂糖110g,麦芽糖30g。这是两个月后用的配方,甜度刚好。)

步驟:
1.將花生油倒入鍋中
2.然後將洗好的紅豆沙放入炒鍋中,慢慢與花生油拌炒均勻
3.依自己喜歡的甜度將黃砂糖加入拌炒均勻
4.然後加入麥芽糖,豆沙餡會變的稀軟
5.此時可以開大火翻炒,讓豆沙餡水份快速蒸發
6.炒至豆沙餡開始成團改成中小火拌炒
7.直到整個豆沙餡可以成為一個不沾鍋的團狀即可
   (全程約需15分鐘以上,必須不停的拌炒避免焦底)
8.完全放涼放冰箱冷藏,短時間不使用必須放冷凍保存

2012年8月31日星期五

乳酪凤梨酥球




这次的凤梨酥,
不论是材料还是做法,
都和以往不同。
也许只是稍微的伴均,所以比较不会有入口即化的口感。 
另外,cheese的味道也不是很浓郁,下次可以加多20g吧。

但,整体来说,
成品还算是过关的。


材料:(皮料)低粉190g,牛油125g,糖粉40g,芝士粉40g,蛋黄2粒,炼乳1小匙

*全部材料除了粉类用搅拌机稍微拌匀,最后再加入低粉
*取适量饼皮,包入馅料,130C,烘10分钟既成(依自家烤箱为准)。

**馅料8g,皮料11g,共19g(做了38粒)


食谱取自鲸鱼
(有修改)

2012年8月20日星期一

蔬菜煎饼

沾上适当的酱料,
就是一道简单的菜肴了。

A.面糊
中筋面粉150g
鸡蛋 2个
清水150g
盐1/2小匙
白胡椒粉少许

B.蔬菜
马铃薯1个(刨丝)
红萝卜1/4 根(刨丝)
高丽菜2-3片(切丝)

做法:
1 用打蛋器将 A料顺序搅均。盖上保鲜膜,静置20分钟。
2 再依次将蔬菜丝假日,混合均匀。
3 平底锅中加入适当的油,小火煎至两面呈现金黄色即可。

2012年8月15日星期三

蒸马来糕


小时候的早餐就常有马来糕。
想不到,原来这么容易做!

当然,最重要的还是:大家都爱吃哦! 

妈妈下个星期来,到时再做给她吃!
她也一定会喜欢的!


材料: 紅糖 150g(我放120g ,甜度刚好。),   蛋3粒(打散至沒有蛋液),  食油80g,   鮮奶100g,   底筋面粉150g,   發粉1tsp (我放3g),  soda 粉半tsp 

做法: 將紅糖,蛋打至大概5分鐘,加入食油,鮮奶攪拌均勻,再分次加入粉,(待發20-30分鐘)蒸30分鐘(不用攪拌機)。

2012年8月9日星期四

湿润OREO蛋糕


 哈哈哈!
一连做了3款同配方不同口味的蛋糕!
因为个人觉得——很好吃!
哈哈哈!
食谱参考:Ann Ann

材料:

牛油 180 g(我改用粟米油160g)
细糖 180 g (170g)
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 2 粒 (稍微拌过)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)(我放120g)
oreo饼碎 30g(约4片)
泡打粉/发粉 1/2 小匙


做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚

2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用

3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀

4。把面粉,oreo饼碎,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌均匀 (面糊呈稀状)

5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸

6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出

湿润巧克力蛋糕



这个蛋糕不够黑!
因为呀,我把巧克力部分减去了一半!
为什么呢?
因为呀,放太多,怕蛋糕变苦了。
这样的话,不只孩子不吃,连我也不想吃呢!

食谱参考:Ann Ann

材料:

牛油 180 g
细糖 180 g
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 2 粒 (稍微拌过)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)(我放130g)
可可粉 50 g(我放 20g)
泡打粉/发粉 1/2 小匙


做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚

2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用

3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀

4。把面粉,可可粉,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌均匀 (面糊呈稀状)

5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸

6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出

2012年8月7日星期二

湿润乳酪蛋糕


很喜欢这个配方,
蛋糕松软到不行!
我一口气就吃了1/4个蛋糕!
下次用同样配方,再做一个原味的。


食谱参考:Ann Ann

材料:

牛油 180 g(我改用葡萄籽油,不过有点油,可减20g)
细糖 180 g(太甜,可减50-60g)
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)(我失手倒多了20g)
蛋 2 粒 (稍微拌过)(我用3粒)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)(我放120g)
可可粉 50 g(我改放parmesan cheese 100g)
泡打粉/发粉 1/2 小匙


做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚

2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用

3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀

4。把面粉,cheese粉,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌均匀 (面糊呈稀状)

5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸

6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出


2012年7月30日星期一

宋卡府一日游(29-7-12)

在刚过的周日,我们出国了一趟。大家戏称我们这次是去度蜜月。哈哈!没有孩子在身边转,无需时刻注意着他们的安全,一切吃喝玩乐就只有两人,感觉上还真的像度蜜月!

言归正题,为什么会选宋卡府?其实啊,也不是我们的选择。我们乡委会(JKKK)在上次开会后,委员说想去合艾购物,所以就组团去了。

说起宋卡府,我一点都不陌生。因为,身边的朋友偶会提起。听是听多了,亲临嘛,还是头一遭。于是赶紧做了一张边界准证(border pass),再带几个环保袋,打算观光之余,也顺便血拼一翻。嘿!

宋卡府(Songkhla)主要的城市为合艾市和宋卡市。我们的巴士从黑木山(Bukit Kayu Hitam)入境,然后直奔宋卡市。啊,原来宋卡市是个非常清静且干净的海滨小镇。此地在泰国历史上占了极重要的地位,遗留不少古代艺术及名胜古迹。

我们先乘电梯缆车登上考奈山及考登功山。山麓為花圃花园,山頂有佛塔及灯塔旗杆,遙望宋卡湖及全城美景。
从缆车内拍到的缆车铁轨,像不像进入时光隧道?
到啦到啦...
俯瞰全城
佛塔
灯塔
古代皇帝精舍也在这里
通往精舍的唯一通道
古代皇帝精舍


接着我们前往距离约3公里外的莎密拉海滩(Samila Beach),这里水清沙白,岸边为松林,附近是著名的宫门、貓鼠群島、海濱有座美人鱼黄铜像作为地标及大小镇石块散布海滩,风光秀丽。
宫门
看见后面那只“大猫”吗?唯一没走近去看看和摸摸的。这张相片还是临上巴士前匆匆拍下的。其实在这里有足够的时间让我们走完整个沙滩,我们竟这样莫名其妙的站在远处观望...
传说...这里曾有美人鱼出没...所以就有了这个地标。
导游一直告诉我们这是南中国海....唉,是暹罗湾啦!
 游走至此,接下来的活动就是大伙期待的合艾市购物乐啦!撇开情色行业不说,合艾市除了是大马人民的购物天堂,其区内的观光景点,如长达35公尺的卧佛,泰南文化村,都可以使游客深入了解到属于泰南传统的舞蹈文化及民间艺术。

另外,在合艾以西24公里处有一个景色优 美的象牙瀑布(TON NGA CHANG),水流循者七个台阶顺流而下,华美之极。还有,大象泉之穴(THAM KHAO RUP CHANG),距离市区大约10公里的地方,其中有3个洞穴,内部完全是奇形怪状的石昏和钟乳石,有的甚至形同佛像一般,极具观光价值。可惜我们都没时间一一参观。

下次吧,下次再去合艾,不购物,纯粹观光!
 

2012年7月15日星期日

全麦乳酪凤梨酥

宁这次不只可以帮我个别称好酥皮和馅料,还可帮我做包裹的功夫呢!嘿嘿......
第一次尝试用方形模子,出来的成品却很像招牌豆腐哦。哈哈

像鱼丸...
老实说,这凤梨酥的卖相真的不怎么样。
但因为加了全麦面粉,感觉上就较健康,
虽然我又加了parmesan cheese,哈哈!

不过,真的很好吃!
未入口,单闻它的香气,就有够陶醉了。
咬上一口,率先感受到的是乳酪的咸香,然后是凤梨的甜酸,还有饼皮的酥脆...
哎呀!就是好吃啦!
 

材料(A):         牛油                     250g
                        蛋黄                      2 粒
                        糖粉                      50g 
                        parmesan cheese    75g

        (B):         面粉                     250g (筛过更理想)

                        全麦面粉             110g
 
        (C):         黄梨馅

 

做法 :
          1. 用搅拌机将奶油和糖粉一起打发均匀至奶油状(约十分钟),才加入蛋黄搅均。
            
          2. 徐徐加入面粉和全麦面粉,搅拌一会,再用手搓揉成一软面团,然后放进冰箱30分钟。
     
          3. 在等待的同时,将黄梨馅事先捏成小粒状(约10g )
 
          4. 取出面团,捏出一小团(约12g ),搓圆,然后用拇指压出一小凹陷,再裹入黄梨馅。
       
          5. 用130℃ 烘8-10分钟。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...