生活随笔
生活上有太多太多值得记录的事...... 这些,都需要文字来让自己沉淀。
2012年8月31日星期五
乳酪凤梨酥球
这次的凤梨酥,
不论是材料还是做法,
都和以往不同。
也许只是稍微的伴均,所以比较不会有入口即化的口感。
另外,cheese的味道也不是很浓郁,下次可以加多20g吧。
但,整体来说,
成品还算是过关的。
材料:(皮料)低粉190g,牛油125g,糖粉40g,芝士粉40g,蛋黄2粒,炼乳1小匙
*全部材料除了粉类用搅拌机稍微拌匀,最后再加入低粉
*取适量饼皮,包入馅料,130C,烘10分钟既成(依自家烤箱为准)。
**馅料8g,皮料11g,共19g(做了38粒)
食谱取自
鲸鱼
(有修改)
2012年8月20日星期一
蔬菜煎饼
沾上适当的酱料,
就是一道简单的菜肴了。
A.面糊
中筋面粉150g
鸡蛋 2个
清水150g
盐1/2小匙
白胡椒粉少许
B.蔬菜
马铃薯1个(刨丝)
红萝卜1/4 根(刨丝)
高丽菜2-3片(切丝)
做法:
1 用打蛋器将 A料顺序搅均。盖上保鲜膜,静置20分钟。
2 再依次将蔬菜丝假日,混合均匀。
3 平底锅中加入适当的油,小火煎至两面呈现金黄色即可。
2012年8月15日星期三
蒸马来糕
小时候的早餐就常有马来糕。
想不到,原来这么容易做!
当然,最重要的还是:
大家都爱吃哦!
妈妈下个星期来,到时再做给她吃!
她也一定会喜欢的!
材料: 紅糖 150g
(我放120g ,甜度刚好。),
蛋3粒(打散至沒有蛋液), 食油80g, 鮮奶100g, 底筋面粉150g, 發粉1tsp
(我放3g),
soda 粉半tsp
做法: 將紅糖,蛋打至大概5分鐘,加入食油,鮮奶攪拌均
勻,再分次加入粉,(待發20-30分鐘)蒸30分鐘(不用攪拌機)。
2012年8月9日星期四
湿润OREO蛋糕
哈哈哈!
一连做了3款同配方不同口味的蛋糕!
因为个人觉得——很好吃!
哈哈哈!
食谱参考:
Ann Ann
材料:
牛油 180 g(
我改用粟米油160g)
细糖 180 g
(170g)
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 2 粒 (稍微拌过)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)
(我放120g)
oreo饼碎 30g
(约4片)
泡打粉/发粉 1/2 小匙
做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚
2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用
3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀
4。把面粉,oreo饼碎,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌
均匀 (面糊呈稀状)
5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸
6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出
湿润巧克力蛋糕
这个蛋糕不够黑!
因为呀,我把巧克力部分减去了一半!
为什么呢?
因为呀,放太多,怕蛋糕变苦了。
这样的话,不只孩子不吃,连我也不想吃呢!
食谱参考:
Ann Ann
材料:
牛油 180 g
细糖 180 g
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 2 粒 (稍微拌过)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)
(我放130g)
可可粉 50 g
(我放 20g)
泡打粉/发粉 1/2 小匙
做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚
2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用
3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀
4。把面粉,可可粉,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌
均匀 (面糊呈稀状)
5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸
6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出
2012年8月7日星期二
湿润乳酪蛋糕
很喜欢这个配方,
蛋糕松软到不行!
我一口气就吃了1/4个蛋糕!
下次用同样配方,再做一个原味的。
食谱参考:
Ann Ann
材料:
牛油 180 g(
我改用葡萄籽油,不过有点油,可减20g)
细糖 180 g
(太甜,可减50-60g)
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
(我失手倒多了20g)
蛋 2 粒 (稍微拌过)
(我用3粒)
低筋面粉 100 g (Cake Flour)
(我放120g)
可可粉 50 g
(我改放parmesan cheese 100g)
泡打粉/发粉 1/2 小匙
做法:
1。开始准备蒸炉,开火预备把水煮滚
2。把糖,淡奶和牛油放入锅内,隔水煮至白糖和牛油融化,离火待用
3。等 (2) 稍凉后,加入鸡蛋,搅拌均匀
4。把面粉,cheese粉,发粉过筛后放入另外一个盆内,把 (3) 倒入,切拌
均匀 (面糊呈稀状)
5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘,倒入面糊,放入蒸炉,烤盘轻轻的盖上一张锡纸
6。中火蒸大约 45 分钟,在烤盘冷却后才把蛋糕倒出
较新的博文
较旧的博文
主页
订阅:
博文 (Atom)