古早味牛油蛋糕

食譜取自鄭慧芬：

(有更改)

材料：
250克 牛油
80克 马芝林(也就是我們吃的 planta)
150克 细砂糖
1/4小匙 盐
5粒 鸡蛋(A級)
250克 普通面粉
1小匙 发粉
3湯匙 牛奶

做法：
1. 牛油，馬琪琳，细砂糖及盐打发至松白。

2. 加入1粒鸡蛋，用打蛋器搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋，搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止，最後放入牛奶也是攪拌均勻以此類推。

3. 加入香草精，拌入筛过的面粉及发粉，搅拌均匀。

4. 把面糊放入蛋糕模型里，放大概80% 滿即可，盛入烤箱。

5. 用160度烤50分钟，用竹簽插入蛋糕，沒有黏面糊在竹籤上代表蛋糕烤好咯！

溫馨提醒：
這個蛋糕熱吃跟冷吃都好吃的，成功的成品一定是濕潤的。放第二天回油更好。

藍莓果醬

材料：

新鮮藍莓270克

幼糖120克

檸檬汁半顆

鹽少許

做法：

全部材料放入玻璃鍋煮至20分鐘。

可用一個裝有清水的碟子測試，只要滴落的果醬沒有散開，即表示已經完成。

可做兩小罐

香橙戚風蛋糕

材料：

材料： A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰：巧克力米适量 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏160度烤35分钟 ~~ 温度与时间需根据自己的烤箱做调整哦 Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef A 7 粒 蛋黄 75g 牛奶（我用70g清水代替） 55g 粟米油 1/4tsp 盐 85g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 15g 可可粉 （过筛） B 7粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 1/2茶匙 塔塔粉 中间夹馅 / 奶油馅：（大概只用了一半） 牛油 100g 糖粉 40g 云尼拉半茶匙 装饰：巧克力米适量 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入铺了油纸的12 x 10 寸方形模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏160度烤35分钟 ~~ 温度与时间需根据自己的烤箱做调整哦 Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef A 5 粒 蛋黄 60g 牛奶 60g 粟米油 1/4tsp 盐 80g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛） 20g 可可粉 /绿茶粉（过筛） B 5粒 蛋白 80g 幼糖（不会甜，无需减少份量） 2大匙 粟米粉 做法： 1. 蛋黄加入牛奶拌匀 2.加入粟米油拌匀 3.再加入盐拌匀 4.筛入粉类拌均后盖着，备用 5.蛋白打至湿性发泡 6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 7.倒入21cm中空模 ，抹平 8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏150度烤48分钟

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A
 5 粒 蛋黄 (約90克)
70g 柳橙汁 
60g 粟米油 
1/4tsp 盐 
100g 特幼粉 （cake flour 也可以）（过筛）

B 5粒 蛋白 (約190克)
80g 幼糖


 做法： 
1. 蛋黄攪散後加入粟米油拌匀 
2.加入柳橙汁拌匀 
3.再加入盐及10克幼糖拌匀 (取份內幼糖)
4.筛入粉类拌均后盖着，备用 
5.蛋白打至湿性发泡 
6.与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀 
7.倒入21cm中空模 ，抹平 
8.轻敲后放入预热烤箱中层，摄氏140度烤60分钟。
9.出爐，輕敲兩下後倒扣。
10.放涼才脫模。