黄梨馅

新年近了

年饼也将陆续出炉

不过

今年想减产

不做多样化的年饼了

目前最先锁定一定做的是

凤梨酥

再来就是

杏仁酥

其他的

真的要看时间了

往年的凤梨酥

都是买现成的馅料

今年

勤劳一点

自制了黄梨馅

不过啊

这历时三小时的制作过程

还真有点累啊

唯一真的欣慰的是

成品比买的香甜

第一次

算是这样了吧

哈哈

食谱参考：Kathrine Kwa

成品： 约1100克

材料：
黄梨3粒（大粒，约8寸长，要半熟），去皮去心磨碎（可以用果汁机打，要黄梨肉不要水）

300g糖，1汤匙柠檬汁、1粒柠檬皮屑（或橙皮屑）（我没放皮屑）

做法：
把磨碎的黄梨和其余的材料放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干即可（约3小时），待冷后装入塑料盒，收入冰箱备用。