香蕉马芬

 喜欢吃香蕉蛋糕，

但却从没做过。

要不是那天买香蕉时，

老板顺口跟我说这香蕉可以做蛋糕，

我想，也不知要等到何年何月才会尝试做了。

嗯，食谱本来不是这样，

我把材料加加减减一番后，

还以为会做不成，或太硬，或不好吃。

哈哈，一直等到第二天早上，

宁吃后，

我才总算确定自己没“乱来”。

成品还真的湿润、香软、好吃呢！

 

材料：香蕉3根（180g）  全蛋3个   金沙塘100g   橄榄油170g   清水60g   低粉300g   炮打粉3g  

做法参考《孟老师的100道小蛋糕》pg.45

紫薯烫面戚风

用了南瓜戚风的食谱,只是把南瓜换成紫薯。

不过啊，蛋糕略甜，因为忽略了紫薯的天然甜味啊！

耐人寻味的是，原本紫得高贵欲滴的紫薯，

到头来，所呈现的色泽竟是这般平庸啊?

菜包（二）

这次的馅料美味极了！颜色也鲜艳夺目！这都是孩子保姆的功劳啊！

这是我第三次做包子。

第一次用了中筋面粉，包子较扎实。

第二次用了低筋面粉，包子明显柔软许多。

第三次，用了包粉，包子咬劲十足。

到底哪个较好呢？

呵呵，这是很个人的 喜好啊！

孩子爸爸喜欢用低粉做的包子（喜欢吃软的）。

我则比较喜欢有咬劲的。

孩子们呢？

姐姐和果果至今未赏脸。

阿妹？

这小妹头呀，基本上，只要不太难吃，她都统统下肚的。

原食谱在这

材料：包粉420克、干酵母5克、泡打粉5克、金砂糖（Brown Sugar）5克、温水约250cc

杯子蛋糕

这次的烘烤温度降低了一些，表面不再有裂痕。感觉好看许多。

参考分量：直径5.5 高2.5 纸模12个
我的烤箱：110℃，烘18分钟

做法在这。

菜包

上回做的豆沙包有点硬，孩子们都不爱吃。

都是妈妈和爸爸吃完。

不甘心！

于是这次决定挑战菜包。

但不用中筋面粉了，

改用低粉，同时清水部分用了温水。

可是啊，当第一次发酵后，

面团就粘手得不得了。

最后还得劳烦孩子爸爸帮我撒粉，才得以“脱手”！ 

心想，完蛋了。

结果，就在七上八下的心情下完成包包子的过程。

再几乎不抱任何希望下把包子放入锅里醒面15分钟。

一直到大火蒸它6分钟，关火等5分钟，掀盖......

咦，包子白白胖胖，蒸得美美呢！ 

哈哈~原来低粉比中粉行！

包子比之前的更软啊！

而且就算隔夜也不会硬呢！

下次使用真正的包粉，看会不会更软！

 

豆沙包

第一次做包子，竟然发得美美！

还真意外啊！

原来也不是想象中的难，

所以说，凡事都要先试过才能定夺啊！

不管了，

接下来，会做很多很多包子了！

尤其是——菜包！

原食谱在这里

材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc

松露巧克力蛋糕

 

松软湿润~

知道常吃蛋糕不好，多吃更不行。

但我却很喜欢做蛋糕。

也很喜欢看蛋糕食谱，

常常看见不同的蛋糕食谱就心痒难受。

非试做不可！

像这个松露巧克力蛋糕，

但看食谱，觉得材料简单，但为什么却有如此美丽的名堂？

不行，一定要试做！

哈哈，

我把蛋糕做成杯子式蛋糕，

一小杯一小杯的，分量不多，

吃起来，罪恶感自然就小了。

今天，宁的朋友刚好来玩，

你一杯我一杯的，

分着分着就完了。

我和孩子爸才成功分得半杯呢！

这款蛋糕真的很好吃！

原食谱在这

材料

蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖100G（我放80g），黑巧克力100G，黄油50g，鲜奶油50g，可可粉20G，低筋面粉20G，白兰地20ML（没放）

做法

1.蛋黄加一半细砂糖打匀，成浅黄色
2.黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀
3.加入鲜奶油，酒打匀
4.加入低粉和可可粉拌匀
5.蛋白加一半砂糖打到硬性发泡，尖头不下垂
6.分3次和蛋黄液拌匀，入模（我用13个小纸杯）
7.180°烤30分钟（我的烤箱：预热烤箱后，以120℃，烘18-20分钟）