紫薯烫面戚风

用了南瓜戚风的食谱,只是把南瓜换成紫薯。

不过啊，蛋糕略甜，因为忽略了紫薯的天然甜味啊！

耐人寻味的是，原本紫得高贵欲滴的紫薯，

到头来，所呈现的色泽竟是这般平庸啊?

菜包（二）

这次的馅料美味极了！颜色也鲜艳夺目！这都是孩子保姆的功劳啊！

这是我第三次做包子。

第一次用了中筋面粉，包子较扎实。

第二次用了低筋面粉，包子明显柔软许多。

第三次，用了包粉，包子咬劲十足。

到底哪个较好呢？

呵呵，这是很个人的 喜好啊！

孩子爸爸喜欢用低粉做的包子（喜欢吃软的）。

我则比较喜欢有咬劲的。

孩子们呢？

姐姐和果果至今未赏脸。

阿妹？

这小妹头呀，基本上，只要不太难吃，她都统统下肚的。

原食谱在这

材料：包粉420克、干酵母5克、泡打粉5克、金砂糖（Brown Sugar）5克、温水约250cc

杯子蛋糕

这次的烘烤温度降低了一些，表面不再有裂痕。感觉好看许多。

参考分量：直径5.5 高2.5 纸模12个
我的烤箱：110℃，烘18分钟

做法在这。

菜包

上回做的豆沙包有点硬，孩子们都不爱吃。

都是妈妈和爸爸吃完。

不甘心！

于是这次决定挑战菜包。

但不用中筋面粉了，

改用低粉，同时清水部分用了温水。

可是啊，当第一次发酵后，

面团就粘手得不得了。

最后还得劳烦孩子爸爸帮我撒粉，才得以“脱手”！ 

心想，完蛋了。

结果，就在七上八下的心情下完成包包子的过程。

再几乎不抱任何希望下把包子放入锅里醒面15分钟。

一直到大火蒸它6分钟，关火等5分钟，掀盖......

咦，包子白白胖胖，蒸得美美呢！ 

哈哈~原来低粉比中粉行！

包子比之前的更软啊！

而且就算隔夜也不会硬呢！

下次使用真正的包粉，看会不会更软！

 

豆沙包

第一次做包子，竟然发得美美！

还真意外啊！

原来也不是想象中的难，

所以说，凡事都要先试过才能定夺啊！

不管了，

接下来，会做很多很多包子了！

尤其是——菜包！

原食谱在这里

材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc

松露巧克力蛋糕

 

松软湿润~

知道常吃蛋糕不好，多吃更不行。

但我却很喜欢做蛋糕。

也很喜欢看蛋糕食谱，

常常看见不同的蛋糕食谱就心痒难受。

非试做不可！

像这个松露巧克力蛋糕，

但看食谱，觉得材料简单，但为什么却有如此美丽的名堂？

不行，一定要试做！

哈哈，

我把蛋糕做成杯子式蛋糕，

一小杯一小杯的，分量不多，

吃起来，罪恶感自然就小了。

今天，宁的朋友刚好来玩，

你一杯我一杯的，

分着分着就完了。

我和孩子爸才成功分得半杯呢！

这款蛋糕真的很好吃！

原食谱在这

材料

蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖100G（我放80g），黑巧克力100G，黄油50g，鲜奶油50g，可可粉20G，低筋面粉20G，白兰地20ML（没放）

做法

1.蛋黄加一半细砂糖打匀，成浅黄色
2.黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀
3.加入鲜奶油，酒打匀
4.加入低粉和可可粉拌匀
5.蛋白加一半砂糖打到硬性发泡，尖头不下垂
6.分3次和蛋黄液拌匀，入模（我用13个小纸杯）
7.180°烤30分钟（我的烤箱：预热烤箱后，以120℃，烘18-20分钟）

青豆马芬

食谱取自：孟老师的100到小蛋糕（pg.32）

原食谱是全麦葡萄干马芬，我把全麦改成青豆粉，因为担心葡萄干不能和青豆粉和谐搭配，所以就决定不放了。岂知烘好后，果果才来向我了解马芬“内容”。当他知道里面是“空空”的，即闹起小别扭。唉...