一口乳酪面包---面包机

 这面包的魅力十足！
一出烤箱，即一扫而空！
你根本没办法不一口接一口啊！



食谱取自：雨恋冰
食谱来源：carol

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,起士粉11|2大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.無鹽奶油回復室溫切小丁備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,鸡蛋，面粉，芝士粉，左边糖，右边盐，中间挖洞放下酵母盖着。

3.启动8号第一次。
4.启动8号第二次时 将奶油丁加入混合均勻。
5.启动7号 （这是打了顺便发酵的）
6.7号完成了。桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
8.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上保鲜纸休息15分鐘
9.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的麵皮
10.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
11.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
12.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至摄氏200度。
13.時間到放入已經預熱的烤箱中以摄氏180度烘烤10-12分鐘到表面呈現
金黃色即可出爐
17.麵包放在鐵網架上放涼。

*cosway面包机

咖啡芝士蛋糕

入口即溶的一款蛋糕

材料：
蛋黄6个
低筋面粉100g
咖啡精一汤匙加半汤匙热水搅均备用
奶油芝士（cream cheese）120g
牛油100g
奶水100ml
蛋白6个
幼糖100g

做法：
1. 奶油芝士+奶水+牛油隔水煮溶
2.待芝士糊温了，慢慢加入蛋黄，拌均
3.蛋白打至硬性发泡
4.将一半的蛋白霜加入芝士糊，用刮刀轻伴，再分次加入低粉
5.再将面糊倒入剩余的蛋白霜，拌均后分一半出来，另一半面糊加入咖啡精拌均
6.用大匙将两种面糊交替放完
7.隔水烘烤，150℃烤90分钟

松饼

食谱参考：心食谱

材料

4人份：
300 g 面粉
75 g 糖
50 g 黄油
3个 鸡蛋
200 g 牛奶 (最好全脂)
6 g 泡打粉盐 少量

做法

1、隔水融化黄油。
2、盆里 +面粉 +糖 +泡打粉 +盐 搅拌。
3、盆里继续 +鸡蛋 搅拌 +牛奶 搅拌，+微热的黄油 搅拌（有疙瘩无所谓，别大过小指甲大小就行，太大就用勺背碾碾）
4、小火，加两汤勺步骤（3）的糊。
5、待边缘起泡时翻面（也可以挑起一点看看），1-2分钟后可出盘。

酥脆方形杏仁饼

杏仁的香气

真的不能小觑

烤时满室芳香

烤后还是满室芳香啊！

只是啊，

有一点要注意的是

涂抹蛋黄液时务必加倍细心

尽量避免涂抹到切割处

不然啊

蛋黄液黏着烤盘

脱模就有难度了

取自： Min`s blog
(原食谱: Nasi Lemak Lover)  

2个 (14”x14”x 1/8 “ 方形烤盘)
* 1盘切成 – 1” x1.4” 小块, 可做 140小块

• 奶油 190g
• 糖粉 100g
• 蛋白 50g
• 低筋面粉 220g
• 蛋黄粉 2tsp
• 杏仁粉 50g
• 杏仁片  

抹液： 2个蛋黄+1Tbsp 牛奶

1. 用电动搅拌器底速， 把牛油和糖粉拌匀。
2. 继续用中速打3-4分钟， 直到比较轻盈。
3. 加入蛋白， 继续打1分钟。
4. 再加入杏仁粉， 拌匀， 筛入面粉和蛋黄粉， 拌大概1分钟直到成团 （蛮黏手的）
5. 把面团分两次铺在烤盘上， 上面盖一层保鲜膜， 把面团擀平， 取下保鲜膜。
6. 放入预热170‘C的烤箱， 烤大概4分钟。
7. 取出， 冷切1分钟， 然后用刀切成四方块。
8. 抹上蛋液， 放上杏仁片。
9. 放入烤箱， 继续烤10分钟， 或者到金黄色即可。        

再战龙饼

添加图片说明

龙饼的难度在于——难挤！

如果不是发现这个油多粉少的食谱，

我应该不会有足够的信心再次尝试面对它！

虽然这样，

它还是让我挤破了两个挤花袋！

唉，代价啊！

食谱取自：sonia

面子书记事（5-10-14 至 1-12-14）

 1-12-14

不管发生什么事，你们三个都要紧紧跟着…
不要一味拍照,看紧两个孩子…
你们两个一定要牵着妈妈…
嗯，只是短程的飞行啊！

 

23-11-14
昨天，来了雅兴，于是独个儿躲在后院的摇椅里阅读。
不过十来分钟吧，就听到哥妹俩开始分头找妈妈。
嗯，就知道…我，还不属于我。

14-11-14
三个月前在兰卡威买了虾米，当时就说回家后要用来蒸糯米鸡吃。
谁知道就这样过了三个月！

12-11-14
几天前，另一半驾了我的车去添油。
以下是他添油回来后，我们的一小段对话：
“你没发现车子有什么不妥吗？”

“有吗？”
“不会觉得驾驶盘很重吗？”
“不会啊。”
“左边前轮几乎没风了！”
“是吗？”
“噢~ 女人！”

4-11-14
人，很奇怪。
总是对不能吃，不能碰的食物特别眷恋！
我失声了！却好想吃Laksa~
还有Tomyam~

25-10-14
每当看着孩子们读书准备考试，都会懊恼自己以前怎么都不会读书啊！

20-10-14

坐久了，就想动动身子，做做别的事。我说要去做蛋糕，阿妹听了反应最大！她语重心长地说：“不行，妈妈的卷子还没批改完啊，还是先批完吧！”
噢，让我喘口气，好吗？

19-10-14
学生的考卷摊开一桌，望着他们呕心沥血之作，我也几近呕心沥血！不行，我得离开！我要去看天看海看世界…
不过，最后却还是留在家…
看花…

18-10-14
儿子跑来跟我说：“妈妈，你今天做客人。”
怎么说？
因为姐姐今天负责晚餐~
嘿，玩起真的家家酒来了！
好，客人先上网，好了叫我。

8-10-14
早上，宁带了Brownies上学吃。回来跟我转述同学的话：“又带蛋糕，你妈妈酱得空啊！”
嗯， 我想不只宁的同学，很多人都会以为我很闲空，很有时间，可以今天烤蛋糕，明天做煎饼！事实是这样吗？全职妈妈不易为，总是跟时间赛跑。我这职业妈妈的时间 更是有限啊！可是很多事情是多有多时间的做法，少也当然有少时间的做法。最关键的还是——我是那种越没时间，越能多做事的人！所以，千万别让我放假！
5-10-14
一大早就倾盆大雨的，哪都去不了。早餐吃什么？鸡蛋面粉和一和，又是简单的一餐啊！

卡仕达泡芙

 

这次的泡芙内馅用了卡仕达酱

第一次制作卡仕达酱

成品还算满意

不过

一定要把喂满馅料的泡芙放进冰箱冷藏

这样才能吃出泡芙真正的味美

卡仕达酱的做法   

用料  

牛奶	250克
蛋黄	3个
细砂糖	60-75克
低筋面粉	25克

1. 蛋黄加砂糖
2. 用手动打蛋器搅拌均匀
3. 加入低筋面粉
4. 继续搅拌均匀
5. 牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
6. 将加热的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌匀一勺，直至加入所有的牛奶
7. 将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火，放凉后即可使用