Cheese Cake

其实很怕做这款chesse cake

因为总是拿捏不好烤温。

今天胆粗粗又再试做，

完全是因为被Joyce Dee的自信打动呢。

好，我也来试试！

嘿，果然OK哦!

这下最乐的应该是宁了！

她呀，最爱吃Cheese Cake 了！

好多次了，

怕拿捏不好烤温，

索性到外面买给她吃，解馋罢了嘛。

芝士材料：
(a) 500g芝士、50g幼糖
(b) 200g动物鲜奶油
(c) 5粒蛋黄
(d) 90g 面粉、30g 粟米粉
(e) 1粒柠檬皮屑
(f) 5粒蛋白、120g幼糖、1大匙柠檬汁

做 法：把（a）打至光滑加入（b）拌打至均匀，再加入（c）拌匀之后加（d）及（e)待用。将（f）之蛋白打起泡泡加柠檬汁，幼糖分2次加入拌打至湿性发泡 再与以上的面糊拌均匀。以150度烤90分钟，用蒸烘来烤。（我的烤箱：100度烤100分钟，只做了一半的分量，6寸脱底圆模）

超软香蕉蛋糕

小心的切片后 ，

宁说她几乎拿不起来，

一下子就“断”了。

哈哈~

这蛋糕真的好软好好吃！

食谱取自：小雨伞

材料：（已稍微更改）

A蛋——2粒 

幼糖——100g

炼奶——25g  （可用牛奶/淡奶）

香蕉泥——380g 

粟米油——180g

香草精——1/4 tsp（我没放）

普通面粉——250g

发粉——1 tsp

苏打粉——1 tsp

做法：

1）用搅拌器把鸡蛋和白糖打至乳白色。

2）加入炼奶，香蕉泥，粟米油，香草精，用刮刀混合均匀。

3）把普通面粉，发粉，苏打粉混合在一起，并一起筛入步骤（2）中，用刮刀把材料轻轻地拌至完全混合均匀。（不可过度搅拌）

4）倒入已铺了烘焙纸的烤盘中，我用2个长方模。

5）预热烤箱，我以120度烘烤33分钟。

Cheddar & Cream Cheese Cake

三天里，连做了两次这款蛋糕

第一天做，我只试吃了一小块

其余的

全进入孩子们的肚子 

还略嫌不够分

第二次再做

爸爸和妈妈有幸各分得一块

姐姐和果果吃最多

吃完还嫌不够

问我可不可以再做

或者应该这样吧

换个大型的烤箱

就能一次过烤两个

食谱取自 ：Eunice Teng

材料：
A）cream cheese 60g
芝士片 3片
动物性鲜奶油 60g
牛油 60g
 
B）蛋黄 4粒
特幼粉 65g

C）蛋白 4粒
幼糖 60g
塔塔粉 1/4tsp

做法：
1）A隔水煮溶至幼滑，待凉
2）加入B料拌均匀
3）C打发至湿性发泡
4）分三次加入芝士糊中轻轻拌均匀
5）倒入8寸模，以蒸烤法 120度烘烤50分钟（温度只供参考）

南瓜松糕

 今年做的松糕也好，发糕也好，

都很成功哦！

看，个个都开口大笑啊！ 

大家也都要一样哦！

来，笑一个！

食谱在这里
 （稍有更改）

用料：
蒸熟的南瓜125克
鸡蛋1个
糖120克
清水80克
玉米油30克
低筋面粉180克
粘米粉20克
泡打粉1.5小勺

步骤：
1、 蒸熟南瓜、鸡蛋、糖、炼乳、牛奶、油放入搅拌机打成糊状备用
2、 所有粉类过筛，把步骤1准备好的南瓜糊倒入搅拌均匀
3、 装入小模具中，放入水已烧开的蒸笼，大火蒸15分钟

补充 ：
1、蒸松糕的容器可以用家里常用的小饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，松糕就无法膨发了
2、这种松糕除了面粉还加了点粘米粉，和全部用面粉蒸出来的风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的松糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃之前再蒸过即可

传统鸡蛋糕

 好吃的程度是：孩子们三两下手脚就把蛋糕解决了一半。

食谱取自：kathrine kwa
~传统鸡蛋糕~

材料：
鸡蛋3粒、幼糖250g（我放200g）、300g普通面粉（筛过）、100plus 200ml

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，加入普通面粉和汽水，用塑胶刮刀拌均匀，倒入模，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

红糖发糕

 笑啦笑啦！

希望今年一切顺顺利利！

食谱取自：min min
材料：
• 红糖 - 120g
• 清水/鲜奶 - 200ml
• 食油 - 45ml
• 特幼面粉、过筛 - 200g
• 发粉、过筛 - 2tsp

做法：
• 将红糖与清水混合搅拌至糖溶解备用
( dissolve red sugar in water、set aside )
• 把过筛的 粉类混匀、倒入红糖液搅拌均匀
( combine superfine flour and baking powder、pour liquid mixture and mix thoroughly )
• 将食油 倒入面糊里搅拌均匀、倒入摸子至9分满
( add cooking oil into batter and mix well、pour batter into mould till about 90% full )
• 放入以预热的蒸锅里以大火蒸大约35分钟或至熟即可
( steam in pre-heated pot for about 35mins or till a tester comes out clean )

▸▸▸ 温馨提示( tips )：
• 蒸锅一定要够大、够宽
( steamer must be big and wide enough )
• 预热蒸锅时锅一定要非常热了才把摸子放进去蒸
( steamer must be pre-heated before steaming the kuih )
• 一定要用大火蒸
( steaming the kuih over high heat is essential )
• 蒸时绝对不能打开锅盖偷看
( peeking on the kuih during steaming process is a taboo )

❥❥❥ 免责声明( disclaimer ) :
• 食谱的蒸发糕时间只做为参考之用
( steaming time stated in the recipe serves as a reference only )

✔ 按照以上贴士、发糕一定会笑得合不拢嘴哟~~~ ツ

好力克小狗狗曲奇

这个食谱的狗狗饼比较好吃！
香~

原食谱：Horlicks Doggie Cookies

材料：

牛油 180克 （原食谱用金桶牛油）
幼糖 3大匙（我放70g）
Horlicks80克
Top Flour 200克（ 可用低筋面粉或面粉代替）
粟米粉 25克
奶粉 25克


装饰

Chocolate chips少许
Chocolate rice 少许
Koko Krunch 少许

做法：

1．牛油和幼糖打发，加入HORLICKS搅拌均匀。
2．TOP FLOUR、粟米粉和奶粉筛进去搅匀
3．把面团分成7克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛，
Chocolatechips就做成嘴巴。
4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了。我的烤箱：100度烘25分钟）
5．待凉就装进罐子里。