南瓜松糕

 今年做的松糕也好，发糕也好，

都很成功哦！

看，个个都开口大笑啊！ 

大家也都要一样哦！

来，笑一个！

食谱在这里
 （稍有更改）

用料：
蒸熟的南瓜125克
鸡蛋1个
糖120克
清水80克
玉米油30克
低筋面粉180克
粘米粉20克
泡打粉1.5小勺

步骤：
1、 蒸熟南瓜、鸡蛋、糖、炼乳、牛奶、油放入搅拌机打成糊状备用
2、 所有粉类过筛，把步骤1准备好的南瓜糊倒入搅拌均匀
3、 装入小模具中，放入水已烧开的蒸笼，大火蒸15分钟

补充 ：
1、蒸松糕的容器可以用家里常用的小饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，松糕就无法膨发了
2、这种松糕除了面粉还加了点粘米粉，和全部用面粉蒸出来的风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的松糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃之前再蒸过即可

传统鸡蛋糕

 好吃的程度是：孩子们三两下手脚就把蛋糕解决了一半。

食谱取自：kathrine kwa
~传统鸡蛋糕~

材料：
鸡蛋3粒、幼糖250g（我放200g）、300g普通面粉（筛过）、100plus 200ml

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，加入普通面粉和汽水，用塑胶刮刀拌均匀，倒入模，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

红糖发糕

 笑啦笑啦！

希望今年一切顺顺利利！

食谱取自：min min
材料：
• 红糖 - 120g
• 清水/鲜奶 - 200ml
• 食油 - 45ml
• 特幼面粉、过筛 - 200g
• 发粉、过筛 - 2tsp

做法：
• 将红糖与清水混合搅拌至糖溶解备用
( dissolve red sugar in water、set aside )
• 把过筛的 粉类混匀、倒入红糖液搅拌均匀
( combine superfine flour and baking powder、pour liquid mixture and mix thoroughly )
• 将食油 倒入面糊里搅拌均匀、倒入摸子至9分满
( add cooking oil into batter and mix well、pour batter into mould till about 90% full )
• 放入以预热的蒸锅里以大火蒸大约35分钟或至熟即可
( steam in pre-heated pot for about 35mins or till a tester comes out clean )

▸▸▸ 温馨提示( tips )：
• 蒸锅一定要够大、够宽
( steamer must be big and wide enough )
• 预热蒸锅时锅一定要非常热了才把摸子放进去蒸
( steamer must be pre-heated before steaming the kuih )
• 一定要用大火蒸
( steaming the kuih over high heat is essential )
• 蒸时绝对不能打开锅盖偷看
( peeking on the kuih during steaming process is a taboo )

❥❥❥ 免责声明( disclaimer ) :
• 食谱的蒸发糕时间只做为参考之用
( steaming time stated in the recipe serves as a reference only )

✔ 按照以上贴士、发糕一定会笑得合不拢嘴哟~~~ ツ

好力克小狗狗曲奇

这个食谱的狗狗饼比较好吃！
香~

原食谱：Horlicks Doggie Cookies

材料：

牛油 180克 （原食谱用金桶牛油）
幼糖 3大匙（我放70g）
Horlicks80克
Top Flour 200克（ 可用低筋面粉或面粉代替）
粟米粉 25克
奶粉 25克


装饰

Chocolate chips少许
Chocolate rice 少许
Koko Krunch 少许

做法：

1．牛油和幼糖打发，加入HORLICKS搅拌均匀。
2．TOP FLOUR、粟米粉和奶粉筛进去搅匀
3．把面团分成7克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛，
Chocolatechips就做成嘴巴。
4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了。我的烤箱：100度烘25分钟）
5．待凉就装进罐子里。

龙饼

 是龙？是蛇？还是虫？

本来的造型是比较长的，但是挤花筒被挤破了，

唯有用手握着短短的挤花嘴，

挤出短短的“东西”了。

食谱取自Min`s blog
(A)

• 牛油 150g
• 糖粉 150g（我放120g）
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个

(B)

• 粟粉 300g(我没放奶粉，所以直接把奶粉的分量加在这里，共330g)
• 奶粉 30g
• 面粉 60g
• 香草精 1/2

1. 将（A)料搅打至幼滑， 筛入（B)的粉类， 加入香草精， 拌匀成团。 
2. 放入挤花袋挤出花样。
3. 放入预热150‘C的烤箱， 烤大概15分钟。(我的烤箱：110 c 烘15 分钟)

奶油芝士饼干

最近的心情真的不怎么样。

本以为今年会没心情做年饼了。

只因为...

我亲爱的父亲...不在了。

沉静消沉了数周后，

开始觉得这样不对。

如果爸爸泉下有知，

他肯定不希望看见我这个样子。

于是，

开始着手一些能让自己快乐的事情。

忙碌，专注，的确消耗我不少的时间与精力。

但当一切静下来后，

思念总是存在。

食谱按这里

奶油芝士饼干
Cream Cheese Cookies

材料：
牛油butter～ 100g，室温软化 （我用SCS有盐奶油）
奶油芝士cream cheese～ 45g，室温软化 (我用了50g)
糖sugar～60g
蛋黄egg yolk～1/2pcs
香草精vanilla extract～ 1/8tsp  

粉料：
面粉all-purpose flour ～156g
泡打粉baking powder～ 1/4tsp(1.25g)
以上粉料混合后搅拌均匀

做法：
1) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状；
2) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀；
3) 加入粉料，用橡皮刀拌成面团；
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°，烤20分钟。(我得烤箱：110c ,12-15min）

贴士：芝士的量可以根据口味略微调整。

杏仁圆饼

食谱取自：Kathrine Kwa

材料：
a）450g普通面粉、180g糖粉（我放140g）、半茶匙盐、150g杏仁粉、150g杏仁粒、1茶匙发粉、1茶匙苏打粉

b）200g粟米油

装饰：适量蛋液，杏仁粒

做法：
1）将材料（a）拌匀，徐徐加入（b）拌成团。
2）用手搓成小圆团，排放在烘盘上。
3）抹上蛋液，沾上杏仁粒作装饰，以160度烤20分钟(我的烤箱：110℃烘15 分钟 )