蓝莓司康

用了葱花起司香肠的食谱，成品依然像面包多过像饼干。
不过，松软好吃！
很喜欢这方子。



 

葱花起司香肠司康

 这次做的竟然有了漂亮的裂痕！
只是还不能做到松的程度。
虽然这样哦，这司康三两下就被几只八爪鱼秒杀！

食谱参考：罗瑞娜

中筋麵粉 240g

砂糖 30g

沒有退冰的奶油 70g

鮮奶 100g

雞蛋 1顆

培根 3片

泡打粉 10g

切達起司 50-60g

細蔥切末 2-3支

蛋黃 一個

 做法：

• 1 香肠切丁，入鍋煎至香酥狀
• 2 將奶油跟過篩的中筋麵粉、泡打粉及砂糖， 放入食物處理機裡打15秒至奶油與粉 類混合均勻的顆粒狀（沒有食物處理機就把這些材料放在鋼盆中，用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆 散的狀態，切記奶油丁必須是沒有退冰的）
• 3 將步驟1的奶油麵粉築成一個粉牆，加入雞蛋稍為壓拌混合均勻接著加入鮮奶用手快速混合至無粉粒狀(混 合約30秒完成,千萬不要搓揉避免起筋)
• 4 最後拌入香肠、蔥花跟切達起司後快速整形成一塊方形的麵團
• 5 裝入塑膠袋中，冷藏30-60分鐘
• 6 將麵團從冰箱移出後，在桌上及麵團表面灑上一些麵粉（防止沾粘），接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮，在1/3處摺疊起來，再桿成2公分厚的麵片，再摺疊一次再桿，接著用喜歡的模型壓出一塊塊
• 7 間隔整齊放入烤盤然後表面刷上一層蛋液，接著放入 預熱好200度的烤箱烤12-15分鐘至表面呈現金黃色 即完成。

手工披萨

原来自制披萨不是想象中的难与复杂
且吃起来竟跟外面卖的没两样
大家都吃得好满足啊


食谱参考：Carol Hu
 9吋約做2個

材料:
高筋麵粉300g,,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/3茶匙,細砂糖10g,橄欖油20g,水165cc,

配料:
蕃茄醬2大匙,德國香腸2條,青椒1個,黑橄欖10粒,黑胡椒粉,
帕梅善比薩起士粉,比薩乳酪絲200g,


做法：
1.混合所有材料，约搓揉8分钟至一不粘手面团
2.滚圆，收口朝下，表面喷洒水，以保鲜膜覆盖，静置发酵1小时或至两倍大
3.取出发酵好的面团，在桌面和面团表面洒粉，按出空气
4.滚圆，静置10分钟
5. 取出面团，撒粉，擀成一扁圆面皮
6.面皮放烤盘上，周围用手压出一个厚边缘
7.先在面皮上抹上番茄酱，然后依次排上所有配料，最后铺上比薩乳酪絲
8.预热烤箱后，以摄氏180-200度烤15分钟
9.趁热享用

培根起司面包

食谱参考：紫恋甜心坊
材料:
          麵包 ：
                高筋麵粉 200g.
                清水 120g.
                細砂糖 15g.
                牛油 15g.
                鹽 2g.
                即溶酵母粉 2g.

          餡料：
                培根丁 50g.
                起司粉  適量.
              

豆沙造型面包---面包机

 造型可爱的面包，增进食欲！






用了 面包机的甜面包食谱
中层摄氏170度，烘15分钟。

居峦老鼠月饼

很酥松的居銮月饼
孩子们都好爱吃
都说很像凤梨酥的皮
呵呵



材料（4条）：
外皮：
牛油 175 g （室温）
炼乳 50 g
普通面粉 255 g
蛋黄 1 个
 
内馅：
自制豆沙400g
 
刷面蛋液：
蛋黄 1 个
牛奶 1/4 tsp
 
做法：
1.将牛油和炼乳打发(如果不想一切就碎，这个步骤搅拌均匀就好)。
2.加入蛋黄，搅均。
3.筛入面粉，拌匀成软面团。（盖上保鲜膜，放入冰箱休面20分钟）
4.把内馅切分100 g一份，并揉成橄榄形。
5.将面团取出，分成4等份（约112g/一份）。
6.包入内馅后，揉成橄榄形。
7.用牙签在面团上划几条线。
8.刷上蛋液后，放入已预热170oC的烤箱中，烤35-40分钟或至表面呈金黄色即可。
我只了用100克的莲子煮成馅.然后跟着以上的皮料.馅50克,皮75克,共做了六只小老鼠月饼.

芝士上海月饼

 80克一个的芝士上海月饼～

家里的小姐们一次要吃两个！

她们说: 一个怎么够！



 食谱参考：鲸鱼
 A料:无盐奶油120g,糖粉30g，奶水1.5 TBSP
 B料：芝士粉2.5 TSP，粟粉1TBSP, 低粉180g

做法：
1.A料稍微拌均，加入B料，用手拌成一软面团。
2.进冰箱休面30分钟。
3.分割面团：40gx9
4.自制豆沙：40gx9(包括咸蛋黄)
5.以摄氏170度预热烤箱，烤约十分钟，取出待凉扫上蛋黄液。续烤10分钟或至表面呈金黄色。

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

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