手工披萨

原来自制披萨不是想象中的难与复杂
且吃起来竟跟外面卖的没两样
大家都吃得好满足啊


食谱参考：Carol Hu
 9吋約做2個

材料:
高筋麵粉300g,,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/3茶匙,細砂糖10g,橄欖油20g,水165cc,

配料:
蕃茄醬2大匙,德國香腸2條,青椒1個,黑橄欖10粒,黑胡椒粉,
帕梅善比薩起士粉,比薩乳酪絲200g,


做法：
1.混合所有材料，约搓揉8分钟至一不粘手面团
2.滚圆，收口朝下，表面喷洒水，以保鲜膜覆盖，静置发酵1小时或至两倍大
3.取出发酵好的面团，在桌面和面团表面洒粉，按出空气
4.滚圆，静置10分钟
5. 取出面团，撒粉，擀成一扁圆面皮
6.面皮放烤盘上，周围用手压出一个厚边缘
7.先在面皮上抹上番茄酱，然后依次排上所有配料，最后铺上比薩乳酪絲
8.预热烤箱后，以摄氏180-200度烤15分钟
9.趁热享用

培根起司面包

食谱参考：紫恋甜心坊
材料:
          麵包 ：
                高筋麵粉 200g.
                清水 120g.
                細砂糖 15g.
                牛油 15g.
                鹽 2g.
                即溶酵母粉 2g.

          餡料：
                培根丁 50g.
                起司粉  適量.
              

豆沙造型面包---面包机

 造型可爱的面包，增进食欲！






用了 面包机的甜面包食谱
中层摄氏170度，烘15分钟。

居峦老鼠月饼

很酥松的居銮月饼
孩子们都好爱吃
都说很像凤梨酥的皮
呵呵



材料（4条）：
外皮：
牛油 175 g （室温）
炼乳 50 g
普通面粉 255 g
蛋黄 1 个
 
内馅：
自制豆沙400g
 
刷面蛋液：
蛋黄 1 个
牛奶 1/4 tsp
 
做法：
1.将牛油和炼乳打发(如果不想一切就碎，这个步骤搅拌均匀就好)。
2.加入蛋黄，搅均。
3.筛入面粉，拌匀成软面团。（盖上保鲜膜，放入冰箱休面20分钟）
4.把内馅切分100 g一份，并揉成橄榄形。
5.将面团取出，分成4等份（约112g/一份）。
6.包入内馅后，揉成橄榄形。
7.用牙签在面团上划几条线。
8.刷上蛋液后，放入已预热170oC的烤箱中，烤35-40分钟或至表面呈金黄色即可。
我只了用100克的莲子煮成馅.然后跟着以上的皮料.馅50克,皮75克,共做了六只小老鼠月饼.

芝士上海月饼

 80克一个的芝士上海月饼～

家里的小姐们一次要吃两个！

她们说: 一个怎么够！



 食谱参考：鲸鱼
 A料:无盐奶油120g,糖粉30g，奶水1.5 TBSP
 B料：芝士粉2.5 TSP，粟粉1TBSP, 低粉180g

做法：
1.A料稍微拌均，加入B料，用手拌成一软面团。
2.进冰箱休面30分钟。
3.分割面团：40gx9
4.自制豆沙：40gx9(包括咸蛋黄)
5.以摄氏170度预热烤箱，烤约十分钟，取出待凉扫上蛋黄液。续烤10分钟或至表面呈金黄色。

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替) B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G *把A料打至松发,加入B,呈软面团 *把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G) *包入馅料(加咸蛋约52G) *预热烤箱,180C,约30分钟 *烤至约10分钟时,扫蛋黄

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

一口乳酪面包---面包机

 这面包的魅力十足！
一出烤箱，即一扫而空！
你根本没办法不一口接一口啊！



食谱取自：雨恋冰
食谱来源：carol

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,起士粉11|2大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.無鹽奶油回復室溫切小丁備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,鸡蛋，面粉，芝士粉，左边糖，右边盐，中间挖洞放下酵母盖着。

3.启动8号第一次。
4.启动8号第二次时 将奶油丁加入混合均勻。
5.启动7号 （这是打了顺便发酵的）
6.7号完成了。桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
8.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上保鲜纸休息15分鐘
9.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的麵皮
10.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
11.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
12.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至摄氏200度。
13.時間到放入已經預熱的烤箱中以摄氏180度烘烤10-12分鐘到表面呈現
金黃色即可出爐
17.麵包放在鐵網架上放涼。

*cosway面包机

咖啡芝士蛋糕

入口即溶的一款蛋糕

材料：
蛋黄6个
低筋面粉100g
咖啡精一汤匙加半汤匙热水搅均备用
奶油芝士（cream cheese）120g
牛油100g
奶水100ml
蛋白6个
幼糖100g

做法：
1. 奶油芝士+奶水+牛油隔水煮溶
2.待芝士糊温了，慢慢加入蛋黄，拌均
3.蛋白打至硬性发泡
4.将一半的蛋白霜加入芝士糊，用刮刀轻伴，再分次加入低粉
5.再将面糊倒入剩余的蛋白霜，拌均后分一半出来，另一半面糊加入咖啡精拌均
6.用大匙将两种面糊交替放完
7.隔水烘烤，150℃烤90分钟